Eljutottam arra a szintre (remélem, ez szint), hogy egyáltalán nem tartok itthon agyonfinomított fehér lisztet.Mondjuk tény, hogy ahogy lehet, kerülöm is a szénhidrátot, de ha már egyszer-egyszer muszáj, akkor az legyen kevésbé terhelő.
Teljes kiőrlésű tönkölylisztet, teljes kiőrlésű rozslisztet, zablisztet, barnarizs lisztet és grahamlisztet, csicseriborsó lisztet... használok, komoly szortiment van a szekrényben. :)
Meg mindenféle pelyheket. Zabpehely, búzapehely, rozspehely. És kitaláltam valami egészen kiváló alkalmazását ezeknek a pelyheknek. Hamarosan kitérek rá.
A spenót meg ugye, állandó szereplője az életemnek. Majdnem minden héten eszem valamilyen formájában. Nagyon szeretem, és szerintem egy sokféleképp felhasználható. Ma például quiche lett belőle.
Kevéske, úgy 20 dkg grahamlisztet kevés sóval, negyed zacskó sütőporral, 2-3 dkg margarinnal, egy evőkanál tejföllel és kb fél tojással sztenderd pitetésztává gyúrtam. Gyorsan, kapkodva, a margarinnak nem kell ilyenkor nagyon megolvadnia. Vagyis nem jó, ha megolvad.
majd két marék zabpelyhet szórtam a tálba, és egyenletesen elsimogattam.
Vásároltam a piacon fél kiló spenótot, megmostam, megtisztítottam - kitépegettem a szárát - majd négy-öt gerezd, vékonyra vágott, olajon megfuttatott fokhagymára dobtam, sóztam, és lefedve pár perc alatt megpároltam. Természetesen szánalmasan kevéske lett belőle. :)
Hozzákevertem 25 dkg áttört túrót, utánasóztam, és a keveréket a zabpelyhes tésztára egyengettem.A tésztába fél tojást tettem, a maradékhoz még egyet hozzáütöttem, úgy 1,5 dl tejföllel és egy deci vízzel elkevertem, sóztam, borsoztam, és a túrós spenótos tölteléken egyenletesen eloszlattam.
Betoltam a sütőbe, és egy olyan bő fél órán át szép pirosra sütöttem.
Nekem nagyon bevált ez a zabpehely, mint nedvességet felszívó köztes réteg, egyáltalán nem ázott el a tészta, az étel nem száradt ki, tökéletes lett. Eztán semmi zsemlemorzsa meg búzadara. Eztán csak így.
0 kis gondolat:
Megjegyzés küldése